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この商品について
全巻セット 帯付き キン肉マン 文庫版 1～18巻 | ゆでたまご 集英社
ジェニファー コネリー ポスター ピンナップ 切り抜き 写真集 ラビリンス
フランス料理のレシピが豊富に掲載された美しい料理本。Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)
#フランス料理
オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレだ。
Ledoyen ルドワイヤン、Lasserre ラセール、Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール、Bristol ブリストルというパリを代表する名だたるレストランで腕を磨いた経験がある彼。
Royal Monceau ロイヤル・モンソーで師事したBruno Cirino ブルーノ・シリノから多くの影響を受け、またブルーノ・シリノもクリストフ・ペレを信頼し彼をエクゼクティブ・シェフのポジションを譲った。
Bigarrade ビガラード
Hôtel Dillon
今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。
Clarence クラランスの官能的な美食の世界を楽しんで頂きたい。
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カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##洋書
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Update Time:2025-04-11 17:33:45
